Hercule Poirot ... Resto à Périgueux ...

Voilà 2 mois que je dois vous parler de ce petit resto … situé à 2 pas de la Cathédrale St Front, en plein cœur du quartier « maçonnique », il s’agit d’ Hercule Poirot … vous savez, le célèbre détective belge fruit de l’imagination de la So british Agatha Christie: finalement, le nom colle parfaitement à la région, qui accueille nombre de belges et d’anglais. C’est un jeune chef, Romain Sauvage, qui a repris depuis quelques temps maintenant cette enseigne. Son accueil est vraiment sympa, plein de conseils: on ne dérange pas. En fait, comme d’hab’ le midi en semaine, nous étions pressés, mais pas de problème, le chef assure en vous orientant pour coller au planning. D’un plat direct, je souhaitais passer par la case « entrée », ayant repéré une raviole de langoustine: mais le chef nous la troque contre du homard, nous expliquant la médiocre qualité de celles-ci ces derniers temps … j’ai bien apprécié le geste … Au niveau des tarifs, il faut compter sur une moyenne de 30€ par tête de pipe … la cuisine est techniquement bien réalisée, pas de chichi pouvant paraitre même simpliste: c‘est une idée reçue. L’enveloppe du cannelloni de l’entrée intrigue par exemple … Les sauces servies étaient des réductions de jus de cuisson parfaitement dégraissés, pas plus travaillées, mais fines. Le ris de veau (et oui, encore un) préparé au naturel était cuit à l’unilatérale, et accompagné d’une écrasée de pommes de terre (façon Robuchon) simple, mais pas une faute. Sauf que … à ce niveau de cuisine, le chef ne doit pas commettre l’erreur des légumes hors saison, et … que dans nos assiettes, nous avons pu rencontrer (au mois de Février) des asperges vertes, des tomates cerises ou encore, des carottes fanes … en 2010, perso, ce n’est plus possible. C’était vraiment le seul bémol du repas, dans un restaurant où l’on retournera sans aucun souci.

Mises en Bouche ...




Entrée ... Cannelloni au Homard ...


Les Plats ...



Hercule Poirot
2 Rue de la Nation
24000 Périgueux