Madame est Servie ... de nouveau à la Maison ... ?

Il y a deux ans maintenant, David Derhille, animateur sur France Bleue Périgord me contactait pour participer à l'émission hebdomadaire de Madame est Servie ... Le principe est assez simple: chaque semaine David et son compère Jean Paul Durignieux (prof de cuisine à la retraite) se rendent dans un établissement périgordin où le cuisinier, pâtissier ou traiteur présente 3 plats en une quarantaine de minutes, dans les conditions du direct. Perso, ce fut un véritable honneur (puisque seul amateur à le faire) et une excellente expérience.

Celles et ceux suivant ce blog le savent, je présentais alors un Cannelloni de Saumon Frais au Quinoa, Blinis de Maïs à la Seiche & Jus de Palourde Crémeux, en entrée; enchaînant ensuite avec un Roulé de Veau en basse température à la Trappe d'Echourgnac & sa Poêlée de Légumes de saison; pour terminer avec des Financiers à la Pistache et compotée de Fruits Rouges, Sorbet Coco ...

Bref, la saison tirant à sa fin, David cherche d’ors et déjà des restaurants pour le mois de Septembre ... et c'est sans hésitation que je postulais pour le Relais de la Ganache ... normalement, le rendez-vous est pris ... Cette fois-ci, ce sera en tant que professionnel ...