Retour du Morbihan ...

On y resterait bien tout le temps ... mais bon, elles sont finies ... du moins, les prochaines seront dans deux mois, et sûrement moins dépaysantes ... si une semaine de Vacances sur la presqu'île de Quiberon peut s'avérer dépaysante ... Le plus dur ? Deux choses: la baisse d'au moins 10°C par rapport à notre doux Périgord; les Camping-Cars, sûrement l'une des pires inventions humaines, et pour tant de raisons. Le plus Cool ? Le temps libre et l'Océan. Pour le temps libre, j'avais prévu ... les bouquins de Fréchon, Hermé & Adrìa, les 3 derniers Thuriès & le Yam #2, plus le Larousse Gastronomique sur disque dur (le plongeur était dans le sac ;o) ). Côté mer, ce fut dans l'impro ... bulots, bigorneaux, homard et Turbot. A cela, ajoutons deux ou trois courses (dont de la charcuterie locale), un reste de nage de Coriandre et des Cerises semi confites maison ramenés, nous aurons de quoi proposer 3 ou 4 recettes ... Histoire de donner des idées à celles et ceux qui vont bientôt partir, et montrer par là même que l'on peut aussi se faire plaisir durant cette période ... au Programme ?!

- des Bigorneaux en Nage de Coriandre & Écume de Curry,

- un Tarama de Homard,

- un Homard, Pistache & Cerise,

- un Dos de Cabillaud au Pesto,

- un Bar aux Saveurs de Jambon Fumé & Pommes de Terre au Jus de Bigorneaux,

- et peut-être, un Soufflé Banane, Sauce Chocolat Pistaché ...

De retour du Vaucluse ...

Finies les vacances ... retour dans notre magnifique terroir ... reculé, calme et sans internet durant 2 jours: ha bin la campagne n'a pas que des avantages, les interventions ne font pas partie des plus urgentes. De retour du Vaucluse, de Caromb plus précisément, au "pied" du Mont Ventoux ... finalement, un terroir assez proche de la Dordogne, plus venteux, plus aride, mais très calcaire, avec une végétation similaire sur certains points. 

J'en ai profité pour rendre une très courte visite à Nathalie, alias Tiuscha, du blog Saveur Passion qui habite dans les environs. Elle avait préparé quelques petites douceurs auxquelles je n'ai pu faire honneur, sortant d'un repas un peu tardif ... désolé ... En plus d'une discussion qui aurait pu continuer encore longtemps, nous avons échanger une ou deux p'tites "choses qui se mangent", tels les passionnés que nous sommes. Je lui amenais un foie gras cuit au sel et nos fameuses Trappes d'Echourgnac, elle me laissait de très alléchantes confitures maison, un de ces fameux flacons de sirop de violette, ainsi que des figues de son verger séchées, que l'on a de suite testées en sauce (comme ici) au grand succès à table ... Encore un grand merci à elle pour son accueil et sa sympathie.

Si il est un rite lorsque nous passons quelques jours là-bas, c'est bien la visite à la Pâtisserie Jouvaud, à Carpentras ... Une pâtisserie très classique, mais superbement travaillée, le tout avec d'excellents produits. Cette année, en plus des traditionnelles mignardises, nous nous sommes laissés tenter par un Mille Feuille Croquant, Chocolat Pistache ainsi qu'un "Stes Maries"  , qui se compose d'une mousse chocolat, un caramel, un crumble et un biscuit fleur de sel... parfait, tant au niveau des textures, qu'à celui de la finesse.